پوری ، پوری پوری ، پوری ترکیب۔
، پوری ترکیب- اپنی نوعیت میں سے ایک ، پوری ہر ہندوستانی کو تقریبا کسی بھی موقع پر یا بغیر موقع کے پسند کی جاتی ہے۔ یہ انڈین روٹی ناشتے کے طور پر یا کسی بھی کھانے کے طور پر کھائی جاتی ہے اور یہ کسی بھی سالن یا بھجی کے ساتھ مل جاتی ہے۔ شمالی ہندوستانی خاندان آلو سالن اور کھٹا میٹھا کدو یا پیٹھا کے ساتھ اس کا امتزاج پسند کرتے ہیں۔ یہ سڑکوں پر بھی اس نام سے مشہور ہے: الو-کدو-پوری۔
ترکیب کو
اجوائن اور کارن فلور/
سوجی کے ساتھ مروڑنا
اسے مزید کرکرا اور
ذائقہ دیتا ہے۔
اجزاء-
گندم کا
آٹا-2 کپ۔
کارن فلور/سوجی-1/2 کپ۔
اجوائن-1 ٹیبل
اسپون
نمک -1 چائے
کا چمچ۔
گھی-1 ٹیبل
اسپون
آٹا گوندنے
کے لیے پانی۔
بھوننے کے
لیے تیل۔
طریقہ-
گندم کا
آٹا اور مکئی کا
آٹا/ سوجی ایک کھلے
برتن میں چھان لیں۔
نمک ، اجوائن ڈالیں
اور آٹے میں اچھی
طرح مکس کریں۔
خشک اجزاء
میں گھی شامل کریں
اور ہاتھوں سے اچھی
طرح مکس کریں۔
اب آٹا
تیار کرنے کے لیے
ضروری پانی ڈال کر
مخلوط آٹا گوندھیں۔
آٹا درمیانی
مستقل مزاجی میں ہونا
چاہیے ، نہ بہت
سخت نہ بہت نرم۔
آٹا 10-15 منٹ کے لیے
رکھیں۔
ایک گہری
کڑاہی میں تیل کو
تیز آنچ پر گرم
کریں۔ تقریبا 1 انچ قطر کے
آٹے سے چھوٹی گیندیں
بنائیں۔
تقریبا 3-4 3-4 انچ
قطر کی پوری تیار
کرنے کے لیے ،
رولنگ سطح پر تیل
کے چند قطرے ڈالیں
اور رولنگ پن کا
استعمال کرتے ہوئے ایک
وقت میں ایک گیند
کو رول کریں۔
اسی طرح
تمام غریبوں کو بنا
کر دونوں اطراف سے
ایک ایک کر کے
درمیانی آنچ پر پوری
، پوری میں
بھوننا شروع کر دیں۔
گرم ، غریب آپ کی پسند کے کسی بھی سالن یا سبزی کے ساتھ پیش کرنے کے لیے تیار ہیں۔ پوری ، پوری۔