نمکین میدا مٹر ہدایت۔

نمکین میدا مٹر ہدایت

نمکین میدا مٹر نمکین میدا مٹر ہدایت- آج میں آپ کے ساتھ ایک مزیدار چائے کے ناشتے کا نسخہ شیئر کر رہا ہوں جو عام طور پر دیوالی یا ہولی کے تہوار کے دوران تیار کیا جاتا ہے۔ بچے بھی اس ناشتے کو بہت پسند کرتے ہیں۔ ہر کوئی صبح اور شام چائے کے ساتھ نمکین اور کڑوی چیز کھانا پسند کرتا ہے۔

 

نمکین میدا مٹر نسخہ شمالی ہند کے مشہور نمکین میں سے ایک ہے۔ یہ نسخہ نمک پیرا نسخہ اور میتھی میتھری نسخے سے کافی ملتا جلتا ہے لیکن یہ بنانا بہت آسان اور جلدی ہے۔

  

اجزاء:

میدہ- 2 کپ یا 1/2 کلو۔ 

نمک- 1 ٹیبل اسپون 

اجوائن-1 ٹیبل اسپون 

بیکنگ پاؤڈر-1 ٹیبل سپون۔ 

تیل- بھوننے کے لیے۔

  

طریقہ:

کھلی پلیٹ میں مائدہ چھلنی کریں۔ میدے میں نمک ، اجوائن اور بیکنگ پاؤڈر ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔ اب خشک اجزاء میں 1/2 کپ (تقریبا 10 ٹیبل اسپون) تیل ڈالیں۔ تمام مائدہ میں تیل ملانے کے لیے ہاتھوں سے رگڑیں۔

ایک وقت میں تھوڑا سا پانی ڈال کر میدے کا آٹا گوندیں۔ آٹا سخت ہونا چاہیے کیونکہ یہ بعد میں نرم ہو جاتا ہے۔

آٹے کو روئی کے کپڑے سے ڈھانپیں اور کم از کم 15 سے 20 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔ آٹا کو تھوڑی دیر کے لیے گوندھیں تاکہ اسے ہموار ساخت ملے۔

اب آٹے کو دو برابر حصوں میں تقسیم کریں۔ آٹا کا ایک لاگ لے لو اور اسے پتلی بڑی چپاتی بنانے کے لیے رول کریں۔

تیز چاقو کا استعمال کرتے ہوئے ، آٹے کی پرت کو عمودی طور پر تقریبا 1 سینٹی میٹر چوڑی سٹرپس میں کاٹ دیں۔

دوبارہ سٹرپس کو افقی طور پر کاٹیں تاکہ مٹر کی پٹیوں کو فنگر فرائز کی طرح بنایا جا سکے۔

گہری کڑاہی یا کراہی میں تیل گرم کریں۔ ایک بار جب تیل گرم ہوجائے تو اسے آزمائیں تاکہ یہ بہت ٹھنڈا یا بہت زیادہ گرم نہ ہو۔

اب آہستہ آہستہ نمکین میدہ مٹر کو تیل میں تلنے کے لیے ڈالیں۔ دونوں طرف سے درمیانی آنچ پر بھونیں۔ نمکین میدا ماتار۔

جب فرائی ہو جائے تو اضافی تیل نکالنے کے لیے ایک کاغذ پر نکالیں۔ اسی طرح تمام مٹر سٹرپس کو بیچوں میں بھونیں۔

اس نمکین مٹر کو ذخیرہ کرنے کے لیے انہیں ایئر ٹائٹ کنٹینر میں رکھیں اور گرم چائے یا کافی کے ساتھ پیش کریں۔ 

Go to Link