لچھہ پراٹھا نسخہ۔
لٹھا پرانتھا
لچھا پراٹھا نسخہ- انڈین
روٹیوں کے بارے میں
بات کرتے ہوئے ،
بہت ساری قسمیں دیتی
ہیں جیسے غریب ،
نان ، پراٹھا ،
کلچہ وغیرہ۔ لچھیدار پراٹھا
یا لچھہ پراٹھا گندم
کے آٹے کا استعمال
کرتے ہوئے بنائی جانے
والی مشہور بھارتی روٹیوں
میں سے ایک ہے۔
سادہ چپاتی
گھی/تیل کے ساتھ
بہت زیادہ لیپت ہوتی
ہے اور بڑی تعداد
میں موڑ دیتی ہے۔
یہ پراٹھا ایک کرکرا
روٹی ہے جسے پکایا
جاتا ہے جب اسے
لچھا کہا جاتا ہے۔
میں نے
تازہ سبز دھنیا کا
استعمال کیا ہے تاکہ
اس کا ذائقہ پراٹھوں
میں شامل ہو۔ یہ
کسی بھی مین کورس
سبزی یا رائٹا یا
چٹنی کے ساتھ اچھی
طرح مل جاتی ہے۔
اجزاء:
گندم کا
آٹا- 1 بڑا کپ۔
ہرا دھنیا-
5 سے 6 تنے۔
گھی/تیل-10
سے 20 ٹیبل اسپون
آٹا گوندنے
کے لیے پانی۔
نمک-1/2 چائے
کا چمچ
طریقہ:
دھنیا کے
پتوں کو اس کے
تنے سے اتار کر
دھو کر اچھی طرح
کاٹ لیں۔
کٹے ہوئے
دھنیا ، نمک اور
گندم کا آٹا مکس
کریں۔ آہستہ آہستہ پانی
ڈالیں اور پراٹھوں کے
لیے آٹا گوندھ لیں۔
پراٹھا بنانے
کے لیے تقریبا d 2 انچ
قطر کی گیند بنانے
کے لیے کچھ آٹا
لیں۔
رولنگ پن
کا استعمال کرتے ہوئے
، تقریبا 10 انچ
قطر کی گول چپاتی
بنانے کے لیے آٹا
رول کریں۔
بڑے پیمانے
پر تیل/ گھی سے
بھرا چمچہ چپاتی پر
پھیلا دیں۔
چاقو کا
استعمال کرتے ہوئے چپاتی
کو تقریبا 1/2 انچ چوڑائی کی
پتلی سٹرپس میں کاٹ
دیں۔
تمام سٹرپس
کو ایک دوسرے پر
رکھیں اور دائرہ بنانے
کے لیے ان کو
رول کرنا شروع کریں۔
ہاتھ سے دبائیں۔
خشک آٹے
کو دھولیں ، نرم
ہاتھوں سے رولنگ پن
کا استعمال کرتے ہوئے
دوبارہ آٹا رول کریں۔
توا/ فلیٹ
پین گرم کریں ،
پرانتہ کو احتیاط سے
فلیٹ پین/ توا پر
منتقل کریں۔
پراٹھا کو
دونوں اطراف سے اچھی
طرح پکائیں اور دونوں
طرف گھی/تیل لگائیں۔
آپ کے کھانے کے لیے گرم ، خستہ اور بٹی ہوئی لچھا پراٹھا تیار ہے۔ یہ کسی بھی پنیری نسخے یا دیگر اہم کورس ڈش کے ساتھ اچھا چلتا ہے۔