دم آلو - کم آلو پر امیر ٹماٹر کے سالن میں ملا ہوا بیبی آلو کسی بھی موقع کے لیے ایک بہترین ذائقہ دار نسخہ ہے۔
آلو سبزیوں میں سے ایک ہے جو مختلف طریقوں سے تیار کی جا سکتی ہے۔ لیکن دم آلو ایک پرکشش مرکزی کورس ڈش ہے جو عام آلو کی ترکیبوں سے بالکل مختلف ذائقہ دیتی ہے۔
دم آلو
تیار کرنے میں سادہ
اور ذائقہ پکوان سے
مالا مال ہونے کے
ساتھ ساتھ دھی وڈا
، رائتا اور
غریب ، لچھھا پرانتھا
، یا نان
کے ساتھ مل سکتا
ہے۔
اجزاء-
بچے آلو-1/2
کلو (آپ عام سائز
کے آلو بھی استعمال
کر سکتے ہیں اور
ان کو آدھے حصے
میں کاٹ سکتے ہیں)
پیاز-3 میڈیم
پی سی
ٹماٹر 3 میڈیم
پی سی
ادرک لہسن
پیسٹ -1 ٹیبل اسپون۔
ہری مرچ-
2 عدد
لونگ (لونگ)
-2 پی سیز
الائچی (باری
الائچی) -1 پی سیز
دار چینی
(دال چنی) -1 سینٹی میٹر
تیج پٹا
-2 پتے۔
لال مرچ
پاؤڈر-1 چائے کا چمچ۔
ٹماٹر کیچپ
- 1 ٹیبل اسپون
سویا ساس-1/2
ٹیبل سپون
دھنیا پاؤڈر-1
چائے کا چمچ
زیرہ- 1 چائے
کا چمچ۔
گرم مسالہ
-1 چائے کا چمچ۔
نمک-حسب
ذائقہ۔
سبزیوں کا
تیل-بھوننے کے لیے۔
طریقہ-
آلو کو
چھیل کر اچھی طرح
دھو لیں تاکہ تمام
دھول ختم ہو جائے۔
(سائز بڑا ہو تو
آدھے حصے میں کاٹ
لیں)
ایک فرائی
پین میں تیل گرم
کریں اور تمام آلو
کو گولڈن براؤن ہونے
تک فرائی کریں۔
کانٹے کا
استعمال کرتے ہوئے تلے
ہوئے آلو میں بے
ترتیب چھیدیں بنائیں اور
انہیں ایک طرف رکھیں۔
سوس پین
میں ایک چمچ تیل
گرم کریں۔ تیز پٹا
، لونگ ،
الائچی ، دار چینی
اور زیرہ کو تیل
میں ڈال کر کریک
کریں۔
شعلہ کم
کریں۔ ادرک لہسن کا
پیسٹ اور پیسے ہوئے
پیاز کا پیسٹ ڈالیں
اور پکائیں تاکہ اس
کا رنگ ہلکا براؤن
ہو جائے۔
ٹماٹر پیوری
، کٹی ہری
مرچ ڈالیں اور نمک
، لال مرچ
پاؤڈر ، دھنیا پاؤڈر
، گرم مسالہ
اور کیچپ کے ساتھ
تیز آنچ پر پکائیں۔
اب تلی
ہوئی آلو کو ہلکی
آنچ پر ڈالیں اور
اچھی طرح مکس کریں
تاکہ آلو کو تمام
گریوی سے ڈھانپ لیں۔
ایک منٹ
پکائیں اور 1/2 کپ پانی
ڈال کر تیز آنچ
پر 5-6 منٹ تک پکائیں۔
گیس بند کر دیں اور اپنے ذائقہ کی روٹی کے ساتھ گرم گرم پیش کریں۔